Livre du roi Modus et de la
reine Ratio (s. XIV).
Si desapareciera el roast beef de las tierras británicas se produciría una enorme pérdida y un drama que afectaría a muchos anglosajones, sobre todo a los que viven en las zonas interiores de la Gran Bretaña, sin embargo, yo creo que tanto ingleses como escoceses o galeses continuarían existiendo como un pueblo ufano, capaz de recuperarse enseguida.
No ocurre lo mismo en Francia con el paté de hígado de pato. Yo creo que sin el paté, el pueblo galo se lo pasaría tan mal y dejaría de ser francés. El drama sería de tal calibre que las vendimiadoras de la Borgoña perderían el color rosado de sus mejillas y las fronteras de Francia cambiarían de trazado. Francia ya no sería Francia.
Cada pueblo tiene su determinismo culinario particular.
Estoy convencido de que sin la pizza, Italia continuaría admirando a Verdi y a Sofía Loren y los versos de Dante y Leopardi continuarían dando esplendor a la lengua italiana. Otra cosa sería el drama que se produciría si Italia se quedara sin su pasta "asciutta", entonces acontecería la catástrofe, podría ocurrir que el Gran Sasso, por aludes o terremotos, se convirtiera en una colina ordinaria ¡ay, pobres Apeninos! y el Coliseo de Roma se convirtiera en una supermercado de bollería industrial. Toda Italia pasaría a ser un conjunto de villorios etruscos.
Y ¿Qué pasaría en Valencia si se quedara sin su paella? ¡Ah, terrible! Yo creo que se trastocaría el concepto de familia y los dramas familiares estallarían como una enorme mascletá universal.
La pregunta que ahora me intriga es esta:
¿Si desapareciera l'escudella i carn d'olla, si desapareciera el cap i pota o las seques amb botifarra, si toda esta culinaria desapareciera de Cataluña, se reduciría el número de nacionalistas?
Ay, ay, no sé, no sé.
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